Новости кондитерского рынка

11 июня

08:21

Шоколад бьёт по карману: россияне стали покупать плитки вдвое реже, переходя на печенье и конфеты

Российский рынок шоколада фиксирует заметное охлаждение покупательского интереса. По итогам первого квартала 2026 года продажи шоколадных плиток в натуральном выражении снизились на 13% в годовом сравнении — это самое резкое падение среди всех сегментов кондитерского рынка. Об этом пишет...

08:15

Изумрудное лето от «Бабаевского»: теперь с фисташкой!

«Кондитерский концерн «Бабаевский» с более чем 220-летней историей расширяет линейку легендарных конфет. В продажу поступил новый нежный вкус — «Бабаевские» с фисташкой. Секрет новинки — в гармонии: тонкая фисташковая начинка со сливочными ореховыми...

10 июня

14:25

«Всё начинается с завтрака»: как «Перекрёсток» и EGGSELLENT превратили ресторанное утро в готовый продукт

С 10 июня 2026 года у жителей Москвы и Санкт-Петербурга появился новый утренний ритуал. Торговая сеть «Перекрёсток» (часть X5 Group) и культовый московский проект кафе завтраков EGGSELLENT запустили совместную линейку готовых блюд под ко-брендом «Перекрёсток Select х...

08:12

Массовая гибель пчел в Татарстане из-за нарушений при обработке рапса

Массовая гибель пчел в Татарстане вновь произошла из-за нарушений правил химической обработки сельхозкультур, что угрожает местной экосистеме и пчеловодству. Инцидент связан с опрыскиванием цветущего рапса инсектицидом на основе фипронила 30 мая без необходимых уведомлений. Владельцем полей...

08:10

Хлеб "Боровичок" с грибами от брянского производителя получил престижную награду

Необычный хлеб, привлекающий внимание гурманов, был отмечен наградами на конкурсе хлебопеков благодаря своему уникальному вкусу и дизайну. Его главная особенность — срез, напоминающий силуэт лесного гриба. Выпекается "Боровичок" по опарной технологии из пшеничной и ржаной муки с...

08:01

Рынок сладостей разделился: функциональность и эмоции стали двумя ключевыми векторами развития

Потребители сегодня выбирают сладости и перекусы, которые не только приносят удовольствие, но и обладают дополнительной ценностью, формируя два основных направления развития рынка. Функциональность становится стандартом Производители активно добавляют функциональные ингредиенты, такие как...

9 июня

09:06

Вологодская область наращивает экспорт мороженого: Китай в приоритете

Региональные власти Вологодчины планируют увеличить поставки фирменного мороженого за рубеж, сделав акцент на китайском направлении. Об этом заявил губернатор области Георгий Филимонов в рамках ПМЭФ. По его словам, регион намерен активнее осваивать китайский рынок в рамках соглашения,...

09:06

ЭФКО вложит 5,8 млрд рублей в расширение производства растительных жиров на таманской площадке

Группа «ЭФКО» намерена удвоить мощности своего завода в Тамани (Краснодарский край), инвестировав в строительство второй очереди 5,8 млрд рублей. Проект предусматривает наращивание выпуска эквивалента масла какао — ингредиента, востребованного кондитерской отраслью. Соглашение...

8 июня

09:36

Мировой продкризис и кондитерка: какао и сахар под давлением, рубль даёт окно

Ведомости 4 июня: риск мирового продовольственного кризиса усилился. Для кондитерской отрасли: какао из Западной Африки в зоне нестабильности, биоэтановая цепочка держит сахар под давлением. Возможности: рубль ниже 73 руб снижает стоимость импортного сырья, новый ГОСТ на шоколад открывает...

08:18

Краснодарский край удвоит выпуск эквивалента какао-масла из орехов ши для кондитерской отрасли

Кондитерская промышленность стран ЕАЭС получит практически полное обеспечение высокотехнологичными ингредиентами благодаря расширению уникального производства в Краснодарском крае. Группа компаний «ЭФКО» удваивает мощности своего завода в Тамани, где освоена технология переработки...

08:17

В ОЭЗ "Липецк" появится фабрика мороженого с широким ассортиментом

Открытие современного производства мороженого в Липецкой области усилит экономику региона и обеспечит потребителей разнообразной продукцией. Проект будет реализован в особой экономической зоне "Липецк". Общая сумма инвестиций в проект составляет 1,699 миллиарда рублей, а на...

5 июня

10:48

Акционеры «Русского холода» ликвидируют компанию из-за долгов, превышающих 12,5 млрд рублей

Акционеры одного из крупнейших российских производителей мороженого — АО «Русский холодъ» — приняли решение о добровольной ликвидации. Как следует из материалов на портале «Федресурс», аналогичные процедуры запущены в отношении других структур холдинга: АО...

10:12

700 млн рублей направят на модернизацию фабрики мороженого «Арнеста» в Тульской области

Потребители в России получат больше и более качественного мороженого благодаря новым инвестициям в производство. Группа компаний «Арнест» планирует вложить порядка 700 млн рублей в развитие своей фабрики по выпуску мороженого, расположенной в Тульской области. Соответствующее...

4 июня

11:17

Дефляционный период завершён: что возврат инфляции означает для кондитерской отрасли

После трёх около-нулевых недель инфляция вернулась (+0,15%, годовая 5,39%). Для кондитерской отрасли конец «нулевого» периода означает возможность обосновать повышение цен ростом рынка. Сахар: мировой откат ожидается в июне. Получите бесплатный прогноз цен на кондитерское...

08:26

Ростех разработал специальный датчик для контроля температуры теста на московском хлебозаводе

НПП «Эталон» (входит в «РТ-Техприемку» Госкорпорации Ростех) создал нестандартный температурный датчик для столичного предприятия пищевой промышленности. Аналогичного оборудования с требуемыми характеристиками на российском рынке не существовало, поэтому производитель...

08:00

«Красный Октябрь» подготовил эксклюзивный набор конфет для почетных гостей ПМЭФ

Легендарная кондитерская фабрика «Красный Октябрь» вновь стала официальным партнером Петербургского международного экономического форума. К главному деловому событию страны для почетных гостей и ВИП-участников изготовили эксклюзивную партию премиальных конфет ручной работы. Дизайн...

3 июня

10:48

Детская корзина 1 912 руб/нед и крепкий рубль: что изменилось для кондитерской отрасли

Аналитики «Апельсина» рассчитали детскую продуктовую корзину на июнь 2026 года: 1 912 рублей в неделю, включая 2,3 кг фруктов. При укреплении рубля до 73 за доллар импортное сырьё для кондитерки (сахар-сырец, какао, фруктовые концентраты) теоретически дешевле. Однако рост НДС с...

09:30

Розничные цены на шоколад в России снизились с начала года

Потребители в России могут отметить некоторое снижение стоимости шоколада в магазинах с начала 2026 года, хотя по сравнению с прошлым годом цены остаются значительно выше. Исполнительный директор ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Востриков сообщил, что средние розничные цены на шоколад к...

09:30

Налоговая служба инициирует банкротство челябинского кондитерского поставщика «Руслада»

Крупные долги перед бюджетом могут привести к прекращению деятельности двух компаний, занимающихся оптовой торговлей кондитерскими изделиями в Челябинске. Межрайонная инспекция ФНС N4 по Башкирии подала в Арбитражный суд Челябинской области заявления о признании банкротами ООО "Руслада"...

08:17

Компактная хлеборезка для изготовления сухариков

Для предприятий, выпускающих сухарики, компактная хлеборезка КР-01-НОТИС обеспечивает высокую производительность при минимальных энергозатратах. Аппарат способен нарезать хлебные слайсы на кубики со скоростью 100 кг в час, потребляя всего 0,37 кВт электроэнергии. Конструкция машины отличается...

2 июня

14:02

Заголовок: СТМ «Вкус & Польза»: как собственный бренд «Пятёрочки» завоевал рынок здорового питания

За 2025 год в торговой сети «Пятёрочка» продано более 100 миллионов товаров для здорового питания собственной торговой марки «Вкус & Польза». Этот результат в семь раз превышает показатели 2024 года и наглядно демонстрирует, насколько стремительно растёт спрос на...

09:44

Мороженое из Новосибирска покоряет мир: 85 тонн в 5 стран за пять месяцев.

За январь-май 2026 года специалисты Сибирского межрегионального управления Россельхознадзора в Новосибирске оформили ветеринарные сертификаты на экспорт 85 тонн мороженого в 5 стран мира. Динамика: объем экспорта вырос на 30% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. География...

09:42

Безе из жидкости от вареного нута: ученые ЮУрГУ создали полезный десерт для детей без сахара и яиц.

1 июня, в День защиты детей, принято радовать ребят сладостями. Но традиционные конфеты часто обладают высоким гликемическим индексом, а некоторые фрукты могут вызывать аллергию. Исследователи кафедры пищевых и биотехнологий Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) нашли решение: они...

1 июня

09:10

К сладкому столу: Россельхознадзор одобрил экспорт почти 9 тонн кузбасского мороженого в Монголию.

28 мая 2026 года инспектор Сибирского межрегионального управления Россельхознадзора в Кемерово оформил все необходимые документы на отправку в Монголию очередной партии мороженого весом 8,7 тонны. Продукция произведена на предприятии, аттестованном Службой. Таким образом, с начала года общий...

09:01

В Якутии компанию оштрафовали за нарушения при оповещении пчеловодов об обработке полей пестицидами

В Якутии суд привлек к административной ответственности ООО «Наука» за ненадлежащее исполнение предписания, выданного Россельхознадзором в сфере безопасного обращения с пестицидами. Нарушения были выявлены в ходе плановой проверки, проведенной в июне 2025 года Управлением...