Для полноценного использования всех возможностей нашего сервиса необходимо заполнить и подтвердить обязательные поля в вашем профиле:
Благодарим за уделённое внимание!
Российский рынок шоколада фиксирует заметное охлаждение покупательского интереса. По итогам первого квартала 2026 года продажи шоколадных плиток в натуральном выражении снизились на 13% в годовом сравнении — это самое резкое падение среди всех сегментов кондитерского рынка. Об этом пишет...
С 10 июня 2026 года у жителей Москвы и Санкт-Петербурга появился новый утренний ритуал. Торговая сеть «Перекрёсток» (часть X5 Group) и культовый московский проект кафе завтраков EGGSELLENT запустили совместную линейку готовых блюд под ко-брендом «Перекрёсток Select х...
Ведомости 4 июня: риск мирового продовольственного кризиса усилился. Для кондитерской отрасли: какао из Западной Африки в зоне нестабильности, биоэтановая цепочка держит сахар под давлением. Возможности: рубль ниже 73 руб снижает стоимость импортного сырья, новый ГОСТ на шоколад открывает...
После трёх около-нулевых недель инфляция вернулась (+0,15%, годовая 5,39%). Для кондитерской отрасли конец «нулевого» периода означает возможность обосновать повышение цен ростом рынка. Сахар: мировой откат ожидается в июне. Получите бесплатный прогноз цен на кондитерское...
НПП «Эталон» (входит в «РТ-Техприемку» Госкорпорации Ростех) создал нестандартный температурный датчик для столичного предприятия пищевой промышленности. Аналогичного оборудования с требуемыми характеристиками на российском рынке не существовало, поэтому производитель...
Аналитики «Апельсина» рассчитали детскую продуктовую корзину на июнь 2026 года: 1 912 рублей в неделю, включая 2,3 кг фруктов. При укреплении рубля до 73 за доллар импортное сырьё для кондитерки (сахар-сырец, какао, фруктовые концентраты) теоретически дешевле. Однако рост НДС с...
За 2025 год в торговой сети «Пятёрочка» продано более 100 миллионов товаров для здорового питания собственной торговой марки «Вкус & Польза». Этот результат в семь раз превышает показатели 2024 года и наглядно демонстрирует, насколько стремительно растёт спрос на...
1 июня, в День защиты детей, принято радовать ребят сладостями. Но традиционные конфеты часто обладают высоким гликемическим индексом, а некоторые фрукты могут вызывать аллергию. Исследователи кафедры пищевых и биотехнологий Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) нашли решение: они...
Укрепление рубля создаёт реальный эффект снижения стоимости импортного сахара-сырца. При этом биоэтановая цепочка (Ормузский кризис → дорогая нефть → выгодный биоэтанол → тростник переориентируется → дефицит сахара) сохраняется. Летний сезон варенья и туристический спрос...
27 мая потребительское недовольство ценами достигло пика в соцсетях. Кондитерская продукция — в эпицентре: тысячи видео фиксируют уменьшение упаковок. Официальная дефляция −0,08% не затронула кондитерские цены. Ормузский кризис сохраняет биоэтановое давление на сахар. Новый ГОСТ...
Совфед и Роспотребнадзор инициировали повышение штрафов за фальсификат в 10 раз — штрафы не пересматривались с 2014 года. Кондитерская отрасль входит в топ категорий по нарушениям: занижение доли какао, подмена сливочного масла растительным жиром, незаявленные добавки. Параллельно система...
Кондитерская отрасль стала лидером шринкфляции мая 2026 года. Плитка шоколада — 75 г вместо 100 г. Тысячи видео в соцсетях фиксируют «усохшие» упаковки. Причины: сахар +0,4%/нед шестую неделю подряд, какао кратно выросло за три года, сети требуют компенсировать снижение цены на...
Российские поставки глюкозы и сиропов глюкозы за рубеж демонстрируют уверенный рост, что укрепляет позиции страны на международном рынке пищевых ингредиентов. По предварительным оценкам, за первые три месяца 2026 года экспорт в натуральном выражении увеличился на 46% по сравнению с аналогичным...
Тортильи и лепёшки превращаются в универсальную основу повседневного рациона, особенно среди молодых потребителей, стимулируя кулинарные эксперименты и расширяя сценарии использования за пределы традиционных обедов. Производители отмечают спрос на простые решения В индустрии фиксируют, что...
В мае 2026 года тысячи видео в российских соцсетях посвящены уменьшению объёма продуктов при сохранении или повышении цены — шринкфляции. Плитка шоколада — 75 г вместо 100 г. Сок — 900 мл вместо 1 л. Сметана — 300 г вместо 315 г. Кондитерская отрасль — в числе лидеров...
Российские шоколадные изделия стали более востребованными в Казахстане в первом квартале 2026 года, что подтверждается увеличением их поставок на 11%. Объём импорта шоколада и продуктов с содержанием какао достиг почти 15,5 тыс. тонн за январь-март. В аналогичном периоде 2025 года такие...
Кондитерская отрасль в мае 2026 года работает в условиях двойных ножниц. Первые: ценовые — сахар +3,6% за апрель при мировом снижении −6,2% (лаг 4–6 недель). Вторые: регуляторные — Совет Федерации предложил штрафы за фальсификат ×10, включая нарушения в составе...
Кондитерская отрасль России в мае 2026 года работает в условиях тройного давления на себестоимость. Первое: сахар-песок за неделю 28 апреля–4 мая прибавил 0,3%, апрельский итог около +3,6%. Второе: мировой зерновой дефицит (предупреждение Росконгресса) создаёт долгосрочное давление на...
Для защиты здоровья потребителей и снижения потребления небезопасной пищи общественные организации предлагают ввести новые меры регулирования. Движение «Здоровое Отечество» направило премьер-министру Михаилу Мишустину обращение с рядом инициатив, включая обязательную маркировку...
Уверенность России в собственном продовольственном обеспечении подкреплена рекордными показателями самообеспеченности по ключевым продуктам. Уровень обеспеченности зерном достиг 169%, растительным маслом — 236%, мясом — 107%, а рыбой — 122%, что свидетельствует о значительном...
6 мая 2026 года ФАС выдала предостережения аналитикам, прогнозировавшим рост цен на продовольствие. Для кондитерской отрасли это создаёт специфическую ситуацию: публично обсуждать динамику цен на сахар нельзя, а мировой рынок сахара-сырца при этом снизился на 6,2% за последнюю неделю апреля. Через...
Повышение мировых цен на продовольствие, которое зарегистрировала ФАО, создаёт благоприятную экспортную конъюнктуру для России. Об этом сообщают аналитики, на которых ссылается «Российская газета». В частности, в компании «Русагротранс» ранее отмечали, что...
За неделю с 28 апреля по 4 мая 2026 года печенье подешевело на 0,1% — первое снижение за несколько недель. Общая дефляция (−0,02%) стала первой в 2026 году. При этом мировой сахар-сырец в апреле снизился на 6,2%, и через 4–6 недель это должно создать давление вниз на российский...
«Чижик» вырос на 29,8% в Q1 2026 года и планирует 7500 точек к 2030 году. Ассортимент жёсткого дискаунтера в кондитерской категории — минимальный: 2–3 позиции печенья, 1–2 шоколадки бюджетного класса. Производители кондитерки с широким брендированным ассортиментом...
В России 3 мая чествовали День кондитера — праздник любителей сладостей и мастеров, превращающих простые ингредиенты в кулинарные шедевры. Исследователи кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ доказали, что десерты могут быть не только вкусными, но и полезными для здоровья. Одним из...
