Для полноценного использования всех возможностей нашего сервиса необходимо заполнить и подтвердить обязательные поля в вашем профиле:
Благодарим за уделённое внимание!
Экспорт российской сгущенки продемонстрировал рост в первые пять месяцев 2026 года. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года, объем поставок за рубеж увеличился на 5% и достиг 2,2 тысяч тонн. При этом экспортная выручка показала еще более значительный рост, увеличившись на 18%. По...
С начала 2026 года минимальная стоимость месячной продуктовой корзины в России увеличилась на 3,99%. В её состав входят 33 наименования продуктов — мясо, рыба, молочная продукция, яйца, хлеб, мука, крупы, сахар, а также овощи и фрукты. По данным ассоциации «Руспродсоюз», самые...
С января по апрель Россия отправила за рубеж шоколадных кондитерских изделий на $304 млн — рост на 17% в годовом выражении, подсчитали в федеральном центре «Агроэкспорт». В натуральном выражении объем поставок превысил 60 тыс. тонн, продукция поставлялась в 63...
Росстандарт утвердил новый ГОСТ на пломбир, а также на молочное и сливочное мороженое. Документ устанавливает требования к качеству десерта: от содержания жира до массы сиропа и фруктовой начинки. Согласно новым нормам, массовая доля жира в сливочном мороженом должна составлять от 8%, в...
Торговая сеть Х5, управляющая «Пятёрочкой», «Перекрёстком» и «Чижиком», остановила поставки продукции брендов Ferrero Rocher, Bueno, Raffaello и Kinder. Причина — неоправданное завышение отпускных цен со стороны производителя. В компании пояснили, что...
Знаете, что сейчас покупает каждый второй в «Пятёрочке»? Правильно, ягоды! Аналитики сети поделились свежими цифрами, и они впечатляют. За год спрос на ягоды вырос больше чем в два раза. А за неполное лето мы уже купили 115 тысяч тонн! Представляете? Причём ягоды сейчас не просто...
Высокобелковая молочная продукция в России демонстрирует бурный рост: по данным Nielsen, за первое полугодие 2025 года продажи обогащённых протеином йогуртов, коктейлей, сыров и мороженого в денежном выражении подскочили на 133,8% против 17,7% у обычной молочки. Роскачество в 2026 году решило...
Розничная сеть «Магнит» совместно с брендом R.O.C.S. запустила продажу жевательного мармелада с функциональным составом — пребиотиками, витаминами, кальцием и ксилитом. Продукт появился более чем в 10 тысячах магазинов по всей России. Первыми в продажу поступили мармеладки с...
Росстат 9–15 июня: сахар +0,3%, детские консервы +0,3%. Рост цены ключевого сырья запускает в кондитерской компании процесс пересмотра рецептуры и поиска альтернативных поставщиков — на следующие 6–12 месяцев. Момент принятия решения о поставщике Технолог и закупщик...
Сезон варенья в пике. Рубль ниже 73 рублей — импортное кондитерское сырьё дешевле. Новый ГОСТ на шоколад открывает возможности рецептурной оптимизации. Закупщики кондитерского сырья активно ищут поставщиков. Мы подготовили бесплатный отчёт: сколько целевых закупщиков вашего направления...
В сезоне 2026/27 (август 2026 — июль 2027) Россия произведёт около 6,25 млн тонн сахара — на 10,7% меньше текущего сельхозгода, следует из прогноза Минсельхоза США (USDA). Текущий сезон, напротив, должен завершиться ростом: выпуск увеличится на 3,7%, до 7 млн тонн. Посевная кампания...
Российский рынок шоколада фиксирует заметное охлаждение покупательского интереса. По итогам первого квартала 2026 года продажи шоколадных плиток в натуральном выражении снизились на 13% в годовом сравнении — это самое резкое падение среди всех сегментов кондитерского рынка. Об этом пишет...
С 10 июня 2026 года у жителей Москвы и Санкт-Петербурга появился новый утренний ритуал. Торговая сеть «Перекрёсток» (часть X5 Group) и культовый московский проект кафе завтраков EGGSELLENT запустили совместную линейку готовых блюд под ко-брендом «Перекрёсток Select х...
Ведомости 4 июня: риск мирового продовольственного кризиса усилился. Для кондитерской отрасли: какао из Западной Африки в зоне нестабильности, биоэтановая цепочка держит сахар под давлением. Возможности: рубль ниже 73 руб снижает стоимость импортного сырья, новый ГОСТ на шоколад открывает...
После трёх около-нулевых недель инфляция вернулась (+0,15%, годовая 5,39%). Для кондитерской отрасли конец «нулевого» периода означает возможность обосновать повышение цен ростом рынка. Сахар: мировой откат ожидается в июне. Получите бесплатный прогноз цен на кондитерское...
НПП «Эталон» (входит в «РТ-Техприемку» Госкорпорации Ростех) создал нестандартный температурный датчик для столичного предприятия пищевой промышленности. Аналогичного оборудования с требуемыми характеристиками на российском рынке не существовало, поэтому производитель...
Аналитики «Апельсина» рассчитали детскую продуктовую корзину на июнь 2026 года: 1 912 рублей в неделю, включая 2,3 кг фруктов. При укреплении рубля до 73 за доллар импортное сырьё для кондитерки (сахар-сырец, какао, фруктовые концентраты) теоретически дешевле. Однако рост НДС с...
За 2025 год в торговой сети «Пятёрочка» продано более 100 миллионов товаров для здорового питания собственной торговой марки «Вкус & Польза». Этот результат в семь раз превышает показатели 2024 года и наглядно демонстрирует, насколько стремительно растёт спрос на...
1 июня, в День защиты детей, принято радовать ребят сладостями. Но традиционные конфеты часто обладают высоким гликемическим индексом, а некоторые фрукты могут вызывать аллергию. Исследователи кафедры пищевых и биотехнологий Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) нашли решение: они...
Укрепление рубля создаёт реальный эффект снижения стоимости импортного сахара-сырца. При этом биоэтановая цепочка (Ормузский кризис → дорогая нефть → выгодный биоэтанол → тростник переориентируется → дефицит сахара) сохраняется. Летний сезон варенья и туристический спрос...
27 мая потребительское недовольство ценами достигло пика в соцсетях. Кондитерская продукция — в эпицентре: тысячи видео фиксируют уменьшение упаковок. Официальная дефляция −0,08% не затронула кондитерские цены. Ормузский кризис сохраняет биоэтановое давление на сахар. Новый ГОСТ...
Совфед и Роспотребнадзор инициировали повышение штрафов за фальсификат в 10 раз — штрафы не пересматривались с 2014 года. Кондитерская отрасль входит в топ категорий по нарушениям: занижение доли какао, подмена сливочного масла растительным жиром, незаявленные добавки. Параллельно система...
Кондитерская отрасль стала лидером шринкфляции мая 2026 года. Плитка шоколада — 75 г вместо 100 г. Тысячи видео в соцсетях фиксируют «усохшие» упаковки. Причины: сахар +0,4%/нед шестую неделю подряд, какао кратно выросло за три года, сети требуют компенсировать снижение цены на...
Российские поставки глюкозы и сиропов глюкозы за рубеж демонстрируют уверенный рост, что укрепляет позиции страны на международном рынке пищевых ингредиентов. По предварительным оценкам, за первые три месяца 2026 года экспорт в натуральном выражении увеличился на 46% по сравнению с аналогичным...
Тортильи и лепёшки превращаются в универсальную основу повседневного рациона, особенно среди молодых потребителей, стимулируя кулинарные эксперименты и расширяя сценарии использования за пределы традиционных обедов. Производители отмечают спрос на простые решения В индустрии фиксируют, что...
