В России отмечают День кваса: история и традиции любимого напитка

11 июн 2025, 09:15 667

17 июня в России будет отмечен День русского кваса — напитка, который имеет многовековую историю и стал неотъемлемой частью отечественной культуры. Первое упоминание о квасе встречается в исторических документах, датируемых 989 годом. С 11 века этот напиток получил широкую популярность, употребляя его как крестьяне, так и помещики, монахи и солдаты. Наличие кваса в доме считалось признаком достатка. Крестьяне брали его на поле, чтобы восстановить силы, а цари, такие как Петр I, высоко ценили этот напиток, добавляя в него хрен.

Квас также использовался в приготовлении блюд, например, Григорий Потемкин любил щи на основе кваса, а Суворов включал его в паек своих солдат для поддержки здоровья. Изготавливался квас из различных зерновых, а позднее в него начали добавлять фрукты, мед и пряности, что привело к появлению более 500 видов кваса к началу 15 века. Даже в советское время квас пользовался популярностью и продавался на улицах из бочек. Современные российские магазины предлагают широкий выбор бутилированного кваса, и многие предпочитают готовить его самостоятельно, придерживаясь традиционных рецептов.

Источник: Drinkinfo.ru