Увеличение содержания клетчатки в пшенице: ключ к улучшению общественного здоровья

Регион

Увеличение содержания клетчатки в пшенице: ключ к улучшению общественного здоровья

24 фев 2026, 08:27 143

Хронические заболевания продолжают оставаться значительной проблемой глобального здравоохранения, что частично связано с недостаточно полезным питанием. Несмотря на инициативы, призывающие людей изменять образ жизни, системы здравоохранения сталкиваются с высокими нагрузками. Исследователи выступают за сотрудничество селекционеров пшеницы с целью повышения её питательной ценности.

Первым шагом к этому может стать увеличение содержания клетчатки в пшенице. В статье, опубликованной в журнале Perspective, доцент биологии и микробиологии Университета штата Южная Дакота, Али Парсаймехр, подчеркивает важность улучшения основных продуктов питания с помощью сельскохозяйственных технологий, чтобы сделать их более здоровыми. В работе показано, что подобные изменения могут быть применены не только к пшенице, но и к другим культурами, таким как рис, кукуруза, картофель, сорго и бананы.

Исследования указывают, что повышение клетчатки в пшенице способно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и рака толстой кишки. Повышенное содержание клетчатки в пшенице может предотвратить болезни у 6 миллионов американцев и ежегодно сэкономить около 12 миллиардов долларов на здравоохранении, спасая более 60 000 жизней. Учёные акцентируют внимание на необходимости системного подхода в общественном здравоохранении, где сельскохозяйственные инновации могут сыграть ключевую роль.

Источник: Grainboard.ru