Снижение спроса на полуфабрикаты в 2025 году: продажи пельменей упали на 8%

05 фев 2026, 09:48 239

В 2025 году натуральные продажи полуфабрикатов в тесте в рознице сократились на 6%. Основной причиной стало снижение интереса к пельменям, которые составляют 85% продаж в этой категории, — спрос на них упал на 8%. Конкуренция со стороны готовых блюд, которые становятся все более популярными среди покупателей, также негативно сказалась на спросе. Несмотря на это, цены на вареники и пельмени продолжили расти, увеличившись на 12–16% в течение года.

Аналитики компании «Эвотор» отметили, что падение интереса к традиционным полуфабрикатам также затронуло хинкали и равиоли, продажи которых сократились на 4% и 19% соответственно. В то же время, спрос на манты и колдуны показал незначительный рост.

Ритейлеры пересматривают ассортимент, заменяя замороженные полуфабрикаты готовыми блюдами и закусками, отвечающими современным трендам. Важно отметить, что практически весь ассортимент замороженных полуфабрикатов в России производится местными производителями.

Источник: Meatinfo.ru