В 2025 году урожайность горчицы в России выросла на 21%, что позволило собрать 96 тыс. тонн продукции. Это открывает новые возможности для развития масложировой отрасли, включая переработку и экспорт.
Рост урожайности стал ключевым фактором развития рынка горчицы. По данным Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, аграрии собрали 96 тыс. тонн культуры, что на 21% больше, чем в предыдущем году. Это достижение связано с повышением эффективности использования сельхозугодий и совершенствованием агротехнологий.
Рост урожайности поддерживает развитие рынка
Повышение продуктивности позволяет отрасли наращивать производство без существенного расширения посевных площадей. В ближайшие два-три года рынок горчицы сохранит потенциал роста, несмотря на конкуренцию со стороны подсолнечника, сои и рапса. Крупнейшим производителем горчицы остается Южный федеральный округ с урожаем 63,5 тыс. тонн, за ним следуют Приволжский (16,3 тыс. тонн) и Сибирский (8,3 тыс. тонн) федеральные округа.
Переработка становится новым драйвером отрасли
Заместитель руководителя Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Олег Князьков отметил, что развитие рынка связано не только с экспортом сырья, но и с увеличением глубины переработки.
«Россия экспортирует как семена горчицы, так и продукты переработки — горчичное масло и соусы. Развитие отрасли мы видим как в диверсификации географии экспорта, включая расширение поставок в Китай, Турцию и страны СНГ, так и в росте доли переработки урожаев внутри страны. В частности, возможно увеличение выпуска горчичного масла и соусов из собственного сырья в целях замещения импорта», — отметил Олег Князьков.
Отрасль делает ставку на селекцию и экспорт
Производство горчицы в ближайшие годы продолжит концентрироваться в ключевых регионах выращивания. Там будут развиваться мощности по хранению, подработке и переработке сырья, а также экспортная инфраструктура. Производителям предстоит решить задачу по развитию отечественной селекции и сокращению зависимости от импортного семенного материала. Это станет одним из факторов дальнейшего повышения эффективности производства и укрепления позиций России на мировом рынке горчицы.
