Рыбные консервы прибавили 1% в декабре 2025 года [Росстат] — скромно на фоне 19% роста мороженой рыбы. Но именно они сейчас переживают тихий ренессанс спроса. Когда дорожает всё — потребитель ищет качественный и доступный белок. Консервированная рыба оказывается в идеальной позиции.
.webp)
Логика потребительского переключения
Горбуша в томате, сардина в масле, тунец — эти продукты были «бабушкиным выбором» ещё 5 лет назад. Сейчас они возвращаются на стол работающего класса как рациональная альтернатива свежей и мороженой рыбе. При цене 80–120 рублей за банку против 400–600 рублей за кг мороженой рыбы — математика очевидна.
По данным исследований рынка, производство рыбных консервов в России в 2025 году устойчиво росло. Отечественная сырьевая база — минтай, горбуша, сайра — обеспечивает независимость от импортного сырья.
Контринтуитивный тезис: консервы дорожают медленнее — но это временно
Сдерживание цены достигается за счёт запасов, сделанных по старым ценам на сырьё. Как только пройдёт ротация запасов и заводы начнут закупать новую партию рыбы по рыночным ценам (+19% год к году), цена консервов резко наверстает упущенное. По нашей модели — это апрель–май 2026 года.
Для ритейла: наращивать долю рыбных консервов в промо прямо сейчас, пока они воспринимаются потребителем как «выгодная альтернатива». К лету эта позиция станет дороже — но уже в другой ценовой нише.
Прогноз FoodBI: рыбные консервы +8–12% к маю. Мороженая рыба продолжит дорожать по +1–1,5% в месяц.
Получите прогноз по рыбным категориям с горизонтом 60 дней — бесплатно. ? Запросить бесплатный отчёт
Автор: Медведев Михаил, коммерческий директор FoodBI
.webp)