Высокий уровень системы менеджмента безопасности и качества продукции был подтверждён на птицефабрике, что укрепляет её позиции на рынке и соответствует требованиям ключевых клиентов, включая федеральные торговые сети. «ПРОДО Птицефабрика Сибирская» успешно прошла инспекционный аудит на соответствие требованиям международной схемы сертификации FSSC 22000 v.6.
Аудит охватил все ключевые аспекты системы менеджмента пищевой безопасности, включая проверку документации, интервью с сотрудниками и наблюдение за производственными процессами. Успешному прохождению способствовала сформированная культура пищевой безопасности на предприятии, регулярное обучение персонала и вовлечённость руководства в повышение эффективности процессов.
На предприятии разработана система внутренних аудитов, которые проводятся в каждом подразделении не реже одного раза в год и охватывают все процессы и зоны по производству продукции; результаты используются для постоянного улучшения системы. Многоступенчатая система контроля качества включает проверку на этапах входного контроля (живая птица, основные и вспомогательные ингредиенты, тароупаковочные материалы, моющие и дезинфицирующие средства), производственного контроля (технологические параметры процессов, сырье и готовая продукция) и выходного контроля (готовая продукция, режимы транспортировки).
На птицефабрике внедрены и пересмотрены процедуры управления аллергенами, а также разработан, внедрён и реализуется план по развитию культуры пищевой безопасности и качества. Директор предприятия Михаил Трапезников отметил: «Мы внедрили систему менеджмента безопасности пищевых продуктов по международной схеме FSSC 22000 для того, чтобы гарантировать безопасность нашей продукции и соответствовать требованиям наших ключевых клиентов - федеральных торговых сетей. Ежегодный аудит позволяет нам повысить устойчивость развития предприятия и укрепить его позиций на рынке».
