Внедрение новых гибридов подсолнечника с улучшенным качеством масла позволит повысить качество готовой продукции, снизить потери при переработке и хранении, а также расширить ассортимент функциональных и специализированных продуктов. Эти разработки ВНИИМК были представлены на отраслевой выставке.
Согласно данным Росстата, в 2025 году в России выпущено 7,2 млн тонн подсолнечного масла и его нерафинированных фракций, причём 56% приходится на традиционное подсолнечное масло, что подтверждает актуальность исследований в этой области.
Татьяна Перетягина презентовала серию гибридов — Окси, Клип ВО и Стеарин, созданных для производства масла с усовершенствованными пищевыми и технологическими характеристиками. Эти гибриды являются результатом целенаправленной селекции по биохимическим признакам.
Гибрид Окси обладает высоким содержанием олеиновой кислоты (85 %) и содержит γ- и δ-токоферолы, что обеспечивает более высокую окислительную стабильность масла по сравнению с традиционными аналогами.
Новый гибрид Клип ВО с содержанием олеиновой кислоты до 86% отличается устойчивостью к имидазолиноновым гербицидам, высокой продуктивностью, устойчивостью к заразихе (раса А–Е) и ложной мучнистой росе (раса 330), а также толерантностью к фомопсису. Эти свойства продлевают срок хранения масла и обеспечивают его термостабильность.
Высокоолеиновый высокостеориновый гибрид Стеарин, полученный в ходе селекционно‑генетической программы, характеризуется высоким суммарным уровнем насыщенных жирных кислот (21%) и долей олеиновой кислоты (76%). Это повышает температуру затвердевания и окислительную стабильность, делая гибрид перспективным для специализированных пищевых продуктов и промышленной переработки.
Татьяна Перетягина подчеркнула, что разработки института являются прямым откликом на запросы пищевой отрасли, обеспечивая не только высокий урожай, но и сырьё с заданными свойствами, адаптированными под конкретные технологические процессы.
ВНИИМК на протяжении многих лет осуществляет селекцию подсолнечника по более чем тридцати признакам, делая ставку на сочетание высокой урожайности и масличности, устойчивости к болезням и вредителям, технологичности сортов и их адаптивности, а также на совершенствование жирнокислотного состава и окислительной стабильности масла.
Использование таких гибридов повышает конкурентоспособность отрасли, снижает затраты на производство и обеспечивает выпуск продукции с улучшенными характеристиками.
