Вызовы кондитерской индустрии: рост цен и новые тенденции в потребительских предпочтениях

Регион

Вызовы кондитерской индустрии: рост цен и новые тенденции в потребительских предпочтениях

25 сен 2025, 08:18 542

На выставке WorldFood Moscow эксперты обсудили актуальные проблемы, с которыми сталкиваются производители кондитерских изделий в России. Согласно данным ICMR «ГФК-Русь», кондитерка занимает 9% потребительской корзины, но рост цен на ингредиенты вынуждает компании искать новые решения. Многие производители снижают содержание сахара и адаптируют свои продукты для привлечения молодежной аудитории.

Римма Чурина, руководитель отдела продаж ICMR, отметила, что шоколад по-прежнему ассоциируется с хорошим настроением у большинства потребителей. Однако, рост стоимости изделий, увеличившийся в два раза за последние два года, заставляет покупателей пересматривать свои предпочтения. Наибольший спрос отмечен на мармелад и пастилу, в то время как привычные шоколадные изделия теряют популярность.

Роман Шалимов, CEO компании «Точка Роста», подчеркнул, что растущие цены на сахар и какао-масло вынуждают производителей реформулировать свои продукты для сохранения конкурентоспособности. Смена поколений также требует от индустрии адаптации, так как молодые потребители стремятся к ярким и интересным предложениям, что подчеркивает необходимость обновления ассортимента.

Источник: Sweetinfo.ru