В России впервые введен ГОСТ на свежие бананы, ввозимые в Россию. Он вступит в силу с 1 марта 2026 года. Соответствующий документ принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации 30 апреля 2025 года.
Стандарт устанавливает единые требования к размерам, зрелости, качеству и безопасности бананов, поступающих в свежем виде на российский рынок. В зависимости от качества фруктов, бананы подразделяют на три класса: экстра, первый, второй.
Размеры плодов для категории экстра-класса должны быть не менее 20 см, для первого и второго классов — не менее 19 и 14 см соответственно. При этом размер плодов мелкоплодных и карликовых бананов из Мадейры, с Азорских островов, Крита и из других стран с сухим жарким климатом не устанавливается.
Что касается вкуса, то в стандарте говорится, что он на этапе приемки в местах поступления не определяется, но характеризуется как «очень вяжущий и терпкий». «Плоды при разрезании имеют легкий огуречный аромат».
После дозревания имеют «специфический запах спелых бананов, вкус сладкий, без постороннего привкуса и аромата».
При приемке бананов в местах поступления содержание созревших плодов с желтой окраской кожуры не допускается согласно ГОСТу. Ровно как и содержание поломанных плодов, с надрывом кожуры у плодоножки, глубокими порезами, сильными нажимами, трещинами кожуры, перезревших, с темно-коричневой, черной или пятнистой окраской кожуры.
Также документ устанавливает правила к контролю температурного режима хранения, требования к упаковке и маркировке.
