Министерство сельского хозяйства и продовольствия Беларуси утвердило новую редакцию ветеринарно-санитарных правил, касающихся организаций, задействованных в производстве, хранении и продаже молочной продукции. Постановление №81, утвержденное 11 сентября 2025 года, было опубликовано на официальном интернет-портале.
Документ вводит единые требования к ветеринарно-санитарной безопасности на всех этапах производства — от приема сырого молока до получения готовой продукции. В правилах исключены избыточные требования, не связанные с ветеринарией, и обновлены нормы, касающиеся:
- Контроля качества сырья и готовой продукции
- Условий технологического процесса
- Качества воды, материалов и упаковки
- Гигиены работников и вентиляции на предприятиях
В обновленных правилах также акцентировано внимание на мойке и дезинфекции оборудования, а также на контроле эффективности этих процессов, что поможет обеспечить высокую безопасность продукции и минимизировать риски контаминации.
Новая редакция правил соответствует Закону о ветеринарной деятельности и постановлению Министерства здравоохранения №121 от 29 сентября 2025 года, регулирующему санитарные нормы в пищевой отрасли. С принятием новых стандартов прежние ветеринарно-санитарные правила для молокоперерабатывающих предприятий потеряли силу. Это обновление направлено на повышение конкурентоспособности и экспортных возможностей белорусских молокоперерабатывающих предприятий, а также на гарантирование стабильного качества продукции.
