Цены на гребешки на Хоккайдо остаются высокими, несмотря на снижение спроса

Регион

Цены на гребешки на Хоккайдо остаются высокими, несмотря на снижение спроса

05 дек 2025, 11:15 659

Цены на гребешки в Японии, особенно в регионе Хоккайдо, продолжают демонстрировать рекордные показатели, даже несмотря на признаки снижения потребительского интереса со стороны зарубежных рынков, включая США и Тайвань. По информации дистрибьюторов, поставки на праздничный сезон в США уже завершены, а спрос на Тайване предшествует Лунному Новому году, что также близится к завершению.

Общий объем вылова гребешков в Хоккайдо в этом году составил 243 200 тонн, что на 15% меньше по сравнению с прошлым годом. В преддверии завершения сезона добычи, общий объем убыли за этот сезон может составить около 250 000 тонн, что стало первым случаем за семь сезонов, когда вылов оказался ниже 300 000 тонн.

Основной причиной снижения показателей стало ухудшение условий для выращивания, что привело к уменьшению среднего коэффициента выхода мяса на 1-2% в сравнении с прошлым годом. В то время как некоторые районы Хоккайдо производили более крупные гребешки 3S, большинство выловов сосредоточено на меньших размерах 5S, 6S и 7S.

Несмотря на эти проблемы, из-за высокой конкуренции за сырье цены на гребешки, такие как тамара, возросли на 80-90% по сравнению с предыдущим годом, что привело к тому, что розничные продавцы начали исключать гребешки из своих ассортиментных меню.

Спрос на гребешки продолжает ослабевать, и,d согласно последним прогнозам, в следующем году объемы производства также, вероятно, продолжат снижаться, создавая дефицит в будущем.

Источник: Fishretail.ru