Снижение производства мяса птицы в России может привести к росту цен и изменению структуры рынка. В июне 2026 года выпуск мяса птицы на убой составил 526,8 тыс. т, что на 5,8% меньше, чем годом ранее. Это единственный вид мяса, показавший выраженное снижение.
Согласно данным Минсельхоза, производство птицы в России превышает внутренние потребности. Текущая динамика связана с сезонностью, спросом и предложением как внутри страны, так и на внешних рынках. Лето традиционно сложный период для птицеводов из-за повышенных температур и изменения потребительских предпочтений.
По словам президента Agrifood Strategies Альберта Давлеева, нынешний выпуск мяса птицы объясняется перепроизводством прошлого года и ограниченными возможностями для сбыта излишков. В 2025 году на внешние рынки было отгружено 409,5 тыс. т мяса птицы, что составило 5,6% от совокупного производства. На внутреннем рынке избыток предложения давил на цены, что привело к росту себестоимости из-за увеличения затрат на корма и другие ресурсы.
В приграничных регионах выпуск мяса птицы также снизился. Например, в Курской области производство птицы на убой сократилось на 14,2% год к году, тогда как в Белгородской области показатель увеличился на 4,8%. В сегменте охлажденного мяса птицы средняя доходность снизилась с 12% до 6%, а замороженного — балансирует около нуля. Это привело к уменьшению инвестиционной активности и уходу с рынка части игроков.
Согласно данным Росстата, в июне 2026 года в сельхозорганизациях было 479 млн голов птицы, что на 1,3% меньше, чем в 2025 году. Многие компании сознательно снизили закладку яйца, что уже начало отражаться на оптовых ценах. Например, на неделе 13-19 июля оптовая стоимость тушки бройлера составила 235 руб./кг, прибавив год к году 27%. Наибольший рост цен наблюдался на филе — на 36% год к году, до 418 руб./кг.
По итогам первого полугодия средняя рентабельность производителей мяса птицы снизилась до 6-7% с 8-9% годом ранее и 10-12% в 2024 году. Это минимальный показатель за последние несколько лет. Производители мяса птицы традиционно уделяли большое внимание повышению эффективности, однако в последние полтора года оптимизация стала фактически условием выживания бизнеса. Давление на отрасль усилили стагнация оптовых цен, удорожание кредитов и рост затрат на оплату труда.
