Штрафы за фальсификат ×10 и маркировка: кондитерская отрасль под двойным прицелом

27 мая 2026, 09:55 174

Совфед и Роспотребнадзор инициировали повышение штрафов за фальсификат в 10 раз — штрафы не пересматривались с 2014 года. Кондитерская отрасль входит в топ категорий по нарушениям: занижение доли какао, подмена сливочного масла растительным жиром, незаявленные добавки. Параллельно система «Честный знак» поэтапно расширяется — кондитерские изделия в следующих этапах после мясных продуктов.

Легальные инструменты оптимизации

Новый ГОСТ на шоколад снижает минимальные требования к доле какао — это легальный путь оптимизации рецептуры. Форвардный контракт по сахару до июньской стабилизации.

Получите бесплатный прогноз цен на кондитерское сырьё: foodbi.ru

Источник: Foodbi.ru