В Рязанской области наблюдается рост производства тепличных овощей, включая популярные баклажаны. По информации на 12 ноября 2025 года, с начала года в теплицах региона собрано 8,5 тыс. тонн овощей, что на 50% превышает аналогичный показатель прошлого года. В этом урожае 4,5 тыс. тонн составляют огурцы, 2,9 тыс. тонн — томаты и 1,1 тыс. тонн — баклажаны.
Увеличение объемов тепличного овощеводства связано с открытием нового тепличного комплекса «Рязанские росы» в Рязанском районе рядом с деревней Ивкино. Часть комплекса уже введена в эксплуатацию, и с апреля 2025 года здесь начали культивировать баклажаны, а в ноябре планируется запуск производства огурцов. На строительство комбината были вложены около 2,5 млрд рублей, создано 90 рабочих мест, а общая площадь теплиц составляет 6,4 гектара. При выходе на проектную мощность планируется собирать 2 тысячи тонн баклажанов и 1,6 тысячи тонн огурцов.
Кроме нового комплекса, в регионе работают и другие производители. Например, ведущими хозяйствами в Рыбновском районе являются ООО «Рязанские овощи», ООО «Ветер перемен», индивидуальный предприниматель М.М. Ганбарчаев и ООО «Дары природы». В Михайловском округе продукцию выращивает ООО «Свежесть», а в Ермишинском районе — ИП С.Ю. Слётов.
Каждый год в Рязанской области производится около 10 тысяч тонн овощей в теплицах. Ранее основной долей овощного производства были огурцы и томаты, в то время как баклажаны и сладкие перцы выращивались в меньших объемах. С введением нового комбината, рязанские баклажаны начали занимать значительное место в торговых сетях, их можно найти в магазинах «Пятёрочка» и «Перекрёсток». Уборка овощей открытого грунта в регионе завершается, и на данный момент собрано около 15 тысяч тонн различных культур, что уже превышает урожай 2024 года. Основную часть овощей открытого грунта производит Рыбновский район.
