Европейские пекари и кондитеры, которые готовятся к высокому спросу на Рождество, столкнулись с резким ростом цен на сливочное масло. 1 т масла подорожала за год на 83%, до $8706. Помимо европейских стран, проблема роста цен на масло коснулась США, Австралии и Новой Зеландии.
«Крупные производители продуктов покрыли большую часть потребностей для выпуска рождественских пирогов и других сладостей. Особенно сильными последствия будут для небольших компаний», — прокомментировал директор Федерации пекарей и кондитеров Франции Поль Буавен.
Цены на масло выросли из-за высокого спроса и ограниченных запасов продукции, а также рисков распространения болезней коров в Западной Европе, в том числе вируса блютанга и эпизоотической геморрагической болезни, приводит Reuters мнение аналитиков. К тому же переработчики молока вместо масла используют больше сырья для производства самого прибыльного продукта — сыра.
Источник: shoppers.media
