Новый проект по разработке молочно-белковых снэков от студентки Вологодской ГМХА

12 янв 2026, 08:29 68

Студентка Вологодской государственной молочно-хозяйственной академии Екатерина Попова и её команда под руководством декана Елены Нероновой стали победителями конкурса «Студенческий стартап». Их проект, посвящённый созданию творожных и сырных снеков для экстремальных условий, получил грант в размере один миллион рублей от Фонда содействия инновациям. Цель инициативы — разработка нового ассортимента функциональных продуктов для военнослужащих, спасателей и спортсменов, а также для людей с активным образом жизни.

Молочно-белковые снэки, основанные на твороге и сыре, могут использоваться в сухих пайках, обеспечивая быстрое восстановление сил и энергии. В отличие от большинства аналогов, доля белка в их продуктах значительно выше, а калорийность ниже, что делает их более эффективными. Команда разрабатывает разные технологии производства и сотрудничает с Вологодским молочным комбинатом, который предоставляет сырьё для экспериментов. В планах команды — завершение лабораторных исследований и разработка стандартов для новых продуктов.

Источник: Milknet.ru