Молоко рекордное, цены падают: как инфляционные ожидания 12,9% расходятся с реальностью молочного рынка

20 апр 2026, 13:55 89

Инфляционные ожидания россиян на апрель 2026 года составляют 12,9%, при этом 82% граждан считают, что доходы будут расти медленнее цен. Однако на молочном рынке картина обратная: сметана −0,3% за неделю, сыры −0,3%, молоко стабильно. Перепроизводство сырого молока продолжает давить на закупочные цены ферм — в ряде регионов они опустились до 29–33 руб/кг при себестоимости свыше 40 руб/кг.

Разрыв между ощущением и данными

Молочный рынок — редкий пример, где реальная ценовая динамика лучше ожиданий потребителей. Сметана и сыры дешевеют, молоко не растёт. Потребитель при этом убеждён, что всё дорожает. Для ритейла это возможность: категорийная коммуникация о стабильности цен на молочку может стать конкурентным дифференциатором при высоких инфляционных ожиданиях.

ЗМЖ-реформа как долгосрочный драйвер

Закон, приравнивающий нелегальное использование заменителей молочного жира к налоговому преступлению, в Q2 2026 года начнёт оказывать реальное влияние на рынок. Производители фальсификата вынуждены будут поднять цены на 10–12% или уйти с рынка. Для натуральных производителей это расширение конкурентного коридора при охлаждённом спросе.

Получите бесплатный прогноз цен на молочную продукцию: foodbi.ru

Источник: Информационный отдел