Испанский сырный рынок: потребление растёт, но импорт захватывает львиную долю

12 авг 2026, 09:25 50

Потребление сыра в Испании продолжает увеличиваться: за период с июня 2025 по июнь 2026 года продажи выросли на 3,6%, достигнув 463 110 тонн. Эксперты связывают это с расширением ассортимента, удобством приготовления и активным включением сыра в повседневный рацион.

При этом испанские производители ощущают давление из-за растущего импорта. В 2025 году в страну завезли рекордные 435 000 тонн сыра — более чем втрое превышающие объём испанского экспорта (около 132 000 тонн). Ключевые поставщики — Германия, Нидерланды и Франция.

Меняется и структура потребления: сыры на основе коровьего молока укрепляют позиции, тогда как продукция из овечьего и козьего молока теряет долю рынка из-за более высокой стоимости. Падение спроса ведёт к сокращению производства — в 2025 году оно снизилось на 4,3% для овечьего и на 5% для козьего молока. Дополнительные трудности создают нехватка кадров, сокращение числа фермерских хозяйств и проблемы со здоровьем поголовья.

Серьёзным вызовом остаётся ценовое неравенство на европейском рынке: голландское козье молоко обходится примерно на 30% дешевле испанского. Национальная федерация молочной промышленности (Fenil) призывает покупателей отдавать предпочтение отечественным продуктам, чтобы помочь местным производителям выстоять в конкурентной борьбе.

Источник: Milknet.ru