Гречка +0,4%, сахар +0,3%, мировой зерновой дефицит: бакалея как зеркало глобального кризиса

18 мая 2026, 07:34 39

Гречневая крупа за неделю 28 апреля–4 мая прибавила 0,4%, сахар-песок +0,3%, вермишель +0,1%, чёрный чай +0,1%. Рис, макароны и печенье снизились. Гречка дорожает устойчиво — восьмая-девятая неделя роста. Параллельно Росконгресс предупредил о мировом дефиците зерна. Для бакалейного рынка это долгосрочный сигнал: дефицит зерна → рост себестоимости круп и муки → рост бакалейных цен через 3–9 месяцев.

Гречка: «тревожный» спрос + мировой дефицит = двойной рост

«Тревожный» потребитель при 39% расходов на еду традиционно выбирает гречку как надёжный долгосрочный запас. Одновременно мировой дефицит зерна создаёт давление на себестоимость. Два фактора работают в одну сторону — устойчивый рост гречки.

Специи и добавки: аудит после 1 мая

ФАС ведёт мониторинг ценообразования в сетях. С 1 мая ужесточились требования к маркировке специй и добавок. Аудит поставщиков специй — срочная задача для бакалейного байера.

Получите бесплатный прогноз по бакалейным категориям: foodbi.ru

Источник: Foodbi.ru