Эксперт развеял миф об опасности ртути в тунце для обычных потребителей

16 июн 2026, 09:19 219

Рядовым любителям морепродуктов не стоит паниковать из-за содержания ртути в тунце и других крупных хищных рыбах — при условии, что в рационе присутствуют разные виды рыбы. К такому выводу пришёл доцент факультета нутрициологии Университета Накамура Хидэки Кимура.

По словам специалиста в области общественного здравоохранения и культуры питания, современная ситуация принципиально отличается от экологической проблемы 70-летней давности, связанной с органической ртутью. Сегодня речь идёт о ртути естественного происхождения — она попадает в воду из природных источников, таких как гидротермальные жерла на дне океана, а затем накапливается в организмах крупных рыб.

«Если вы не едите только один конкретный вид рыбы, причин для беспокойства нет», — резюмировал эксперт.

Источник: Fishretail.ru