Анализ качества меда и орехов в Ростове: эксперты подтверждают безопасность продуктов

08 апр 2025, 08:37 390

Согласно данным ВЦИОМ, 42% россиян придерживаются поста с 3 марта по 19 апреля, отказываясь от мяса и молочных продуктов в пользу растительных. В этот период особенно популярны мед и орехи. Специалисты из химико-токсикологической лаборатории Донского филиала провели исследования меда и орехов на рынках Ростова, проверяя их на безопасность, включая наличие патогенных микроорганизмов и микотоксинов.

Мед классифицируется на цветочный, падевый и смешанный, а также может носить название по географическому происхождению, например, башкирский или алтайский. Продукты должны соответствовать стандартам ГОСТ, включая приятный аромат и сладкий вкус, с допустимыми легкими привкусами для некоторых видов. Ключевые показатели, такие как массовая доля воды и сахаров, строгие требования к микробиологическому составу.

Особое внимание уделяется безопасности продукции: не допускаются сальмонелла, кишечные палочки и плесень в орехах, а в меде могут быть остатки антибиотиков и пестицидов, используемых в пчеловодстве. Результаты 178 тестов меда от местных производителей показали соответствие всем установленным стандартам безопасности.

Источник: Sweetinfo.ru