Американские пекари намерены отказаться от использования бромата калия к концу 2026 года

21 янв 2026, 08:12 394

Ассоциация пекарей США объявила о планах добровольно отказаться от применения бромата калия (Е924) в своих рецептурах до конца 2026 года.

Это решение обусловлено ужесточением регулирования в некоторых штатах и требованиями крупных ритейлеров по исключению спорных ингредиентов. Большинство членов Американской ассоциации пекарей уже прекратили использование данной добавки, а остальные производители планируют перейти на более безопасные альтернативы. Бромат калия используется для улучшения теста и придания ему белизны, но его применение связано с риском раковых заболеваний и токсическим воздействием на организм.

В некоторых штатах, таких как Аризона и Юта, уже введены запреты на его использование в школьных обедах, а в Калифорнии с 1 января 2027 года окончательно запретят продажу продуктов с этой добавкой. Крупные ритейлеры, включая Walmart, также исключают бромат калия из своего ассортимента, изменяя тем самым рецептуру продуктов.

Источник: Sweetinfo.ru