Новый медовый коктейль: синергия черноплодной рябины и меда для улучшения здоровья

Регион

Новый медовый коктейль: синергия черноплодной рябины и меда для улучшения здоровья

17 фев 2025, 08:58 202

В 2025 году китайские ученые из Северо-Восточного университета лесного хозяйства представили уникальный медовый коктейль, обогащенный полифенолами черноплодной рябины. Эта новая концепция на рынке пчеловодства сочетает полезные свойства меда с антоцианами, которые известны своими мощными антиоксидантными свойствами. Исследование показало, что добавление 0,4% полифенолов черноплодной рябины значительно повышает антиоксидантную активность меда и придает ему новый, привлекательный цвет и вкус.

Черноплодная рябина, хотя и редко употребляется в свежем виде из-за своего кислого и вяжущего вкуса, обладает потенциальными преимуществами для здоровья. Эти свойства привлекли внимание к ней как к ценному ингредиенту в функциональном питании. Учитывая растущий интерес к здоровому образу жизни, использование меда с добавлением полифенолов открывает новые возможности для создания полезных продуктов, повышая их ценность и привлекательность на высококонкурентном рынке.

Продолжение исследований в этой области может значительно расширить ассортимент медовых продуктов и повысить их биодоступность, что сделает их важной частью здорового питания.

Источник: Sweetinfo.ru