Обзор рынка мучных кондитерских изделий 08-12-2011

Обзор рынка мучных кондитерских изделий

8 декабря 2011 года

За последние 5-ть лет объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий в России сокращаются. Так, в 2010 году отечественное производство составило 7 млн. 049 тыс. тонн, и только по итогам года сокращение оставило 2%. Тогда как с 2005 года показатель и вовсе упал на 12%. В отличие от других, рынок кондитерских изделий достаточно устойчиво развивается. С 2005 года по 2008 год производственные показатели исключительно росли, в 2009 году (в виду кризиса и снижения спроса из-за низкой покупательской способности) объем сократился по итогам года на 4%. Однако рост возобновился уже в 2010 году и составил 6%. Общий темп прироста по итогам 5-ти лет составляет 5%. Российские производители с 2005 года увеличили производство печенья на 10%, тортов и пирожных - на 36%, пряников и коврижек - на 7%.

График 1. Динамика объема производства хлебобулочных и кондитерских изделий в России с 2005 года по 2010 год, тыс. тонн

Таблица 1. Объем производства хлебобулочных и кондитерских изделий по итогам 10-ти месяцев 2011 года, тыс. тонн

	октябрь 2011 года, тыс. тонн	прирост за месяц, %	прирост за год, %	январь-октябрь 2011г, тыс. тонн	январь-октябрь 2010г, тыс. тонн	прирост за год, %
Изделия хлебобулочные недлительного хранения	561	-0,2%	-3%	5 474	5 547	-1%
Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения	29	4%	-13%	275	303	-9%
Кондитерские изделия	287	4%	-3%	2 387	2 312	3%
Изделия хлебобулочные длительного хранения, изделия хлебобулочные пониженной влажности, полуфабрикаты хлебобулочные	28	-2%	-4%	283	269	6%
Хлеб и хлебобулочные изделия	594	-0,1%	-2%	5 809	5 851	-1%
Изделия хлебобулочные длительного хранения упакованные	7	-2%	-20%	76	84	-10%
Изделия хлебобулочные пониженной влажности	16	3%	14%	162	133	21%
Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия; печенье сладкое; вафли	96	2%	-5%	884	867	2%
Хлеб и изделия хлебобулочные, прочие	10	5%	13%	98	87	12%

Хлеба, мучных кондитерских изделий, пирожных, печенья по итогам 10-ти месяцев 2011 года импортировали в объеме 99 тыс. тонн, что на 26% превышает аналогичный показатель прошлого года. В то же время экспорт упал на 24% до отметки 37,7 тыс. тонн в текущем году. В основном продукция отечественного производства экспортируется в Азербайджан (22%), Украину (21%), Таджикистан (11%). В Россию основные поставки осуществляет Украина (42%), также Германия (13%), Бельгия (7%), Италия (6%).

Таблица 2. Объем импорта товарной группы ТН ВЭД «Хлеб, мучные кондитерские изделия, пирожные, печенье и прочее» в 2011 году

Продукция	октябрь 2011, тонн	октябрь 2010, тонн	прирост за год, %	январь-октябрь 2011 года, тыс. тонн	январь-октябрь 2010 года, тыс. тонн	прирост за год, %
хрустящие хлебцы	82	138	-41%	0,9	0,9	-2%
имбирное печенье и аналогичные изделия	67	82	-19%	0,5	0,5	14%
сладкое сухое печенье	5 117	4 391	17%	34,3	27,8	23%
вафли и вафельные облатки	1 365	1 397	-2%	9,8	7,6	28%
сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты	897	774	16%	6,0	5,2	15%
прочее из группы ТН ВЭД 1905	6 426	5 524	16%	47,6	36,6	30%

В октябре 2011 года средняя производственная цена по России на мучные кондитерские изделия составила 130 007 руб/тонну. За последний месяц показатель сократился на 2%. В сравнении с аналогичным прошлогодним показателем текущий выше на 14%. За год наиболее ощутимый темп прироста отмечен в Северо-Западном ФО - на 31% до 140 368 руб/тонну, а также в Уральском ФО (на 21%), и Северо-Кавказском ФО (на 14%). По остальным округам прирост не превышает 10%. Отмечена и отрицательная динамика - в Южном ФО за год показатель опустился на 14%, и составляет в октябре текущего года 159 377 руб/тонну.

График 2. Динамика средней производственной цены по России на изделия мучные кондитерские с января 2010 года по октябрь 2011 год, руб/тонну

Таблица 3. Средняя производственная цена по России на мучные кондитерские изделия в разрезе товарных групп, руб/тонну

	2011 год		2010 год	прирост за месяц	прирост за год
	октябрь	сентябрь	октябрь	прирост за месяц	прирост за год
Изделия мучные кондитерские, т	130 007	132 874	113 739	-2%	14%
Изделия сухарные, т	58 978	54 450	51 950	8%	14%
Хлебцы хрустящие выпеченные, т	99 568	97 800	50 626	2%	97%
Изделия бараночные (бублики, баранки, сушки), т	47 947	47 694	44 490	1%	8%
Пряники и коврижки, т	61 325	57 750	54 012	6%	14%
Печенье сладкое, т	59 015	57 801	49 037	2%	20%
Вафли и облатки вафельные, т	77 192	76 815	57 646	0,5%	34%
Печенье (включая галеты и крекеры), т	57 831	56 500	48 038	2%	20%
Печенье сухое (галеты и крекеры), т	52 250	49 846	41 755	5%	25%
Изделия кондитерские из сахара прочие, т	75 943	79 590	67 396	-5%	13%

В отношении потребительской цены мы отмечаем положительную динамику. За год ценник на кексы и рулеты вырос на 11% до 158,84 руб/кг (средний показатель по РФ), торты и бараночные изделия - на 10% до 278,63 руб/кг и 83,26 руб/кг соответственно, булочные сдобные изделия (из муки высшего сорта) подорожали на 13% (до 108,11 руб/кг).

Смотрите также:

Комментарии (1):

Жду Ваших предложений тел.89273167416

Дмитрий Мансуров

, 15 дек 2011, 18:00

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать записи блога.

Рубрики:

Услуги Sweetinfo

Акселератор продаж sweetinfo.ru