Объявление: Продам: стабилизатор БФ12 для термо начинок в Москве

Комплексная пищевая добавка "БиоФосф" 12

Описание:

Соль-стабилизатор. Сырье для пищевой промышленности.

Фосфатный комплекс для улучшения растворимости и термостойкости молочных белков при производстве начинок жировых молокосодержащих.

Влияет на белок, кальций, взаимодействует с каррагинаном, альгинатом, загущает.

Одной из проблем в переработке молока является частичная коагуляция белка из-за его низкой термоустойчивости.

Фосфатный комплекс является высокоэффективным средством стабилизации и защиты молока (связывает кальций).

Рекомендуется вносить на стадии растворения СОМ, предварительно растворив.

Применяется в качестве стабилизатора сухих молока и сливок, антикристаллизатора сгущённого молочного продукта, минимизации окислительных процессов и т.д.

Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.

Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.

Дозировка: *0,05-0,15 % - начинки, вносится до тепловой обработки в виде 10% раствора.

*Дозировка зависит от кислотности сырья.

Области применения:

используется в кондитерской промышленности: глазурь, начинки фруктовые, жировые и молокосодержащие, крема.

Преимущества:

Улучшение растворимости и термостойкости молочных белков;
Продление сроков годности;
Минимизация окислительных процессов;
Является солью-стабилизатором, антикристаллизатором, стабилизатором цвета, разрыхлителем, влагоудерживающим компонентом, подкислитель, корректором кислотности.



Более подробную информацию можно

узнать по телефону:(499) 906-89-15.

Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!