Объявление: Продам: стаб Миксцель 06 для термо начинок в Москве

Комплексная пищевая добавка "Миксцель" 06

Описание:

Универсальная смесь гидроколлоидов - загуститель, стабилизатор, регулятор консистенции.

Предназначена для стабилизации и регулирования структуры, увеличения выхода, формирования консистенции и придания плотности, вязкости или пластичности готовому продукту.

Использование пищевой добавки не требует изменения технологического процесса производства. Вносится под диспергатор, либо при внесении сухих ингредиентов, перемешав 1:3-5 для того, чтобы частицы не слипались и находились в обособленном состоянии.

Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.

Срок хранения: 12 месяцев с даты изготовления, в сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.

Дозировка: *0,25%-0,6% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, термостабильности, сферы использования.

*Дозировка зависит от качества исходного сырья, возможностей оборудования, желаемой консистенции готового продукта, т.е. подбирается для каждого конкретного производства отдельно на основании пробной выработки.

Области применения:


используется в кондитерской промышленности:

творожные продукты, фруктовые начинки термостабильные и не термостабильные, жировые и молокосодержащие, крема.


Преимущества:

 Влагосвязывающий компонент и уплотнитель структуры;
 Регулирование консистенции за счет связывания влаги;
 Растворимость как в холодной воде, так и в горячей;
 Используется сама по себе и дополнительно к основному стабилизатору для повышения термостабильности;
 Связывает свободную влагу в продукте после дефростации;
 Выдерживает йод-крахмальную пробу;
 Контролирует вязкость и пластичность на стадии фасовки.



Более подробную информацию можно уточнить по телефону: (499) 906-89-15.

Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!