Объявление: Продам: эритрит (e968) в Москве

Эритрит (эритритол, Е968) — это простейший четырёхатомный сахарный спирт (полиол), натуральный подсластитель, получаемый путем ферментации глюкозы из растительного сырья. Представляет собой белый кристаллический порошок без запаха, по внешнему виду и вкусу максимально приближенный к сахарозе, но с легким «холодящим» послевкусием.
Ключевое отличие пищевого эритрита — стереохимическая чистота: промышленно производится и применяется исключительно мезо-эритрит (meso-erythritol) с содержанием основного вещества не менее 99% после сушки.
АО «ХИМБРОКЕР» предлагает купить эритрит оптом (Е968) стабильного качества для промышленного производства продуктов питания, БАД и специализированного питания.

Ключевые технологические свойства эритрита (Е968)
Эритрит — единственный полиол, который практически полностью всасывается в тонком кишечнике (~90%) и выводится с мочой в неизмененном виде, не достигая толстого кишечника в количестве, способном вызвать брожение и осмотическую диарею. Это обеспечивает превосходную переносимость по сравнению с ксилитом, сорбитом и мальтитом. Также эритрит обладает рядом технологических преимуществ:

Синергизм с интенсивными подсластителями (стевия, сукралоза), усиление сладости, маскировка горького послевкусия.
Нулевая гигроскопичность обеспечивает длительное хранение, антислеживание, стабильность сыпучих форм.
Благодаря высокой термостабильности подходит для выпечки, пастеризации, горячего розлива.
Высокая переносимость - максимальная доза без слабительного эффекта среди всех полиолов.
Нулевая калорийность.
Области применения эритрита:

Пищевая промышленность и производство напитков
Эритрит используется как подсластитель, влагоудерживающий агент, стабилизатор и наполнитель. Благодаря термостойкости до 180°C и стабильности в широком диапазоне pH, он пригоден для термически обрабатываемых продуктов. Основные категории продуктов:

Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия: бисквиты, кексы, печенье, пироги — позволяет снизить калорийность.
Шоколад и кондитерские глазури: снижение калорийности, требуется комбинация с пищевыми волокнами для коррекции охлаждающего эффекта.
Молочная продукция и десерты: йогурты, пудинги, мороженое, творожные продукты — улучшает текстуру, управляет активностью воды.
Напитки: безалкогольные, спортивные, соевые, ароматизированные воды — высокая растворимость, низкая вязкость, синергизм с интенсивными подсластителями.
Жевательная резинка и леденцы: придает охлаждающий эффект, улучшает вкусо-ароматический профиль, некариогенен.
Плодоовощные консервы и фруктовые пресервы: стабилизация структуры.
Продукты для диабетического и низкоуглеводного питания.