Популярное «Птичье молоко» придумали не в Приморье

06 авг 2014, 12:34 583

Кондитер Анна Чулкова отказалась от авторства рецепта этих конфет.

Несмотря на расхожее мнение о том, что конфеты «Птичье молоко» придумали на кондитерской фабрике в Приморье, их создали когда-то в одной из стран соцлагеря. Об этом рассказывала корр. APR PRESS Анна Чулкова, мастер-кондитер высшего класса (г. Владивосток), которой ошибочно и приписывается инициатива создания этого суфле, покрытого шоколадом.

— Придумать я тогда ничего самовольно не могла, технологии, рецепты были строго стандартными во всем Советском Союзе, — отметила она. — Было очень важно в нашей работе в пищевой промышленности производить продукт, полностью соответствующий ГОСТу. Так стало и с «Птичьим молоком». Просто мы на Приморской кондитерской фабрике первыми в стране ввели эти конфеты в производство. Опять-таки, по распоряжению министра пищевой промышленности СССР, а не по собственному желанию. Поэтому в 1967 году я обучилась секретам изготовления «птички» в Москве, на фабрике «Рот-Фронт», затем внедрила их во Владивостоке. И вышло так, что здесь мы с коллективом освоили изготовление нового изысканного продукта много лучше, чем наши коллеги по всей стране советской.

Кроме того, Анна Чулкова вспомнила и сам факт появления «птички» в СССР. Один из кремлевских руководителей побывал в Чехословакии и там впервые попробовал такие конфеты, но с другим названием. После было решено, что советский народ тоже должен наслаждаться таким лакомством. В Советском Союзе их назвали «Птичьим молоком».

— Название странное, на первый взгляд, какое-то фантастическое. Но я помню, именно так хотели тогда подчеркнуть, каких фантастических высот достигла наша советская пищевая промышленность, — отметила легендарный приморский мастер-кондитер.

Источник: APR PRESS