Цены на кондитерские изделия демонстрируют рост

По итогам января-июня 2012 года объем производства изделий хлебобулочных недолгого хранения составил 3,2 млн. тонн. В отношении данной позиции наблюдается отрицательная динамика. Так, по сравнению с прошлогодним показателем текущий ниже на 1,6%. В то же время увеличился производственный объем какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий - на 2,8% за год до отметки 693 тыс. тонн за первое полугодие.

Таблица 1. Объем производства кондитерских изделий хлебобулочных и сахаристых в 2012 году, тыс. тонн

Таблица 2. Средние производственные цены по России в разрезе товарных групп в июне 2012 года, руб/тонну 

За год производственные цены на кондитерские изделия продемонстрировали рост. Максимальный темп мы наблюдаем в отношении вафель - на 8% за год до отметки 79 413 руб/тонну. Положительная динамика на уровне 6% зафиксирована в отношении сухарных изделий, сдобных хлебобулочных изделий, печенья сладкого. На 3% подорожали мучные кондитерские изделия, сдобные хлебобулочные изделия из муки пшеничной общего назначения без начинки, а также пряники и коврижки. Изделия бараночные за год подорожали всего на 1% до отметки 49 019 руб/тонну. Снижение ценовой планки за год мы отмечаем только на печенье сухое - на 2% до 49 307 руб/тонну.

График 1.  Динамика средней по России цены производителей мучных кондитерских изделий с января 2011 года по июнь 2012 года, руб/кг

В Дальневосточном  ФО за год отрицательная динамика в отношении производственных цен отмечена по трем позициям: мучные кондитерские изделия подешевели на 10%, хлебобулочные сдобные - на 8%, сухарные - на 2%. Наиболее заметно подорожало печенье - на 11%.

В Приволжском ФО по всем  товарным группам за год отмечен рост, максимальный темп зафиксирован на уровне 14% и приходится на вафли, сдобные хлебобулочные изделия и сухое печенье.

В Северо-Западном ФО за год подешевели изделия хлебобулочные сдобные из муки пшеничной общего назначения без начинки - на 3%, и сухарные изделия - на 2%. При этом наиболее заметно выросла производственная цена в этом округе на изделия бараночные и хлебобулочные сдобные - на 16%.

В Северо-Кавказском ФО наиболее заметно упала производственная цена на пряники и коврижки - на 11%. Отрицательная динамика также отмечена в отношении изделий мучных кондитерских - на 8%, и сухарных - на 6%. Максимально выросла цена за год на хлебобулочные сдобные изделия - на 16%.

В Сибирском ФО за год сократилась ценовая планка на хлебобулочные сдобные изделия - на 15%, изделия кондитерские мучные - на 5%. По остальным позициям динамика положительная на уровне 3-9%. 

В Уральском ФО значительно выросла производственная цена на бараночные изделия - на 18% за год, печенье подорожало на 10%. Сократился ценник в отношении мучных кондитерских изделий  - на 2%.

Отрицательная динамика в Центральном ФО зафиксирована только в отношении печенья - на 1% за год. Остальные позиции подорожали, максимальный темп приходится на мучные кондитерские изделия - 13% за год. 

В Южном ФО снизился ценовой показатель только в отношении бараночных изделий - на 1% за год. По остальным отмечен рост, причем темп высокий на уровне 13-18%.

Таблица 3. Средняя по России потребительская цена на кондитерские изделия в разрезе товарных групп, руб/кг

Смотрите также:

• Минсельхоз о ситуации на рынке кондитерских изделий
• Тренды в кондитерской промышленности
• О ситуации на рынке сахара (13 - 17 декабря 2021 г.)