Производители мороженого в США намерены к концу 2027 года исключить разрешённые искусственные красители из рецептур продукции из натурального молока для розничной торговли. По данным Международной ассоциации производителей молочной продукции (IDFA), инициативу поддержали компании, на которые приходится более 90% американского рынка, а часть продукции уже соответствует этому требованию.
О добровольном обязательстве IDFA объявила в июле 2025 года. Участники инициативы договорились установить общий срок пересмотра рецептур, не дожидаясь отдельных решений от каждой компании. Завершить программу планируется в конце 2027 года. О прогрессе сообщили на встрече в штаб-квартире Министерства сельского хозяйства США с участием министра сельского хозяйства Брук Роллинз, министра здравоохранения и социальных служб Роберта Ф. Кеннеди-младшего, представителей молочной отрасли и производителей мороженого.
При изменении рецептур компании стремятся сохранить вкус, текстуру и другие свойства, значимые для покупателей. IDFA сообщила, что производители работают с поставщиками ингредиентов и направляют средства на перестройку производственных процессов. Ричард Гретер, президент и генеральный директор Graeter’s Ice Cream и председатель совета директоров IDFA по мороженому, заявил, что за последний год предприятия разного масштаба пересматривали рецептуры, сотрудничали с поставщиками и инвестировали в свои мощности.
Инициатива по мороженому входит в число трёх добровольных программ IDFA, посвящённых вопросам защиты потребителей и общественного здоровья. Две другие программы связаны со школьным питанием: в рамках проекта «Полезные молочные продукты в школах» производители обязались убрать искусственные красители из молока, сыра и йогурта, поставляемых по школьной программе, и выполнили это обязательство до начала 2026/2027 учебного года. Отдельная программа касается добавленного сахара в ароматизированном молоке для школ — участвующие производители ограничили его содержание десятью граммами на порцию объёмом около 0,24 литра, что означало сокращение на 57%.
