Голландский переработчик сахарной свеклы начнет выпускать заменитель мяса

08 дек 2022, 08:22 867

На выставке Food Ingredients Europe в Париже (6-8 декабря) компания Cosun Beet Company представила свой новый продукт. Из жома сахарной свеклы теперь будут производить растительный заменитель мяса.

Cosun Beet Company — один из самых эффективных переработчиков сахарной свеклы в Европе. Компания стремится к максимально «зеленому» производству и в том числе поэтому ищет новые способы применять отходы с пользой. На данный момнт компания уже делает из жома свеклы бумажные товары и косметическую продукцию. Теперь Cosun Beet Company представила посетителям выставки новинку — растительное мясо из отходов переработки свеклы.

Жома будет бережным образом перерабатываться в пищевой ингредиент Фидес, за счет которого растительное мясо будет иметь приятную структуру, плотность и цвет. «Мясо» из такого сырья богато клетчаткой и содержит мало жира. В компании рассчитывают, что сообщество вегетарианцев и веганов проявит к продукции интерес.

Источник: sfera.fm