Рынок кондитерских изделий: производство и цены

Суммарный объем производства кондитерских изделий по итогам января-октября 2012 года составил 2 млн. 452, тыс. тонн, что на 3% превышает показатель прошлого года за аналогичный период. Объем производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий за 10-ть месяцев текущего года составил 1 млн. 248 тыс. тонн, здесь мы также наблюдаем увеличение производственного показателя по сравнению с прошлогодним  - на 2%. На 7% больше, чем в январе-октябре прошлого года,  произвели печенья и пряников имбирных, печенья сладкого и вафель. Сам показатель по данной позиции в текущем году составляет 942,9 тыс. тонн. В то же время отрицательная динамика на уровне 1% отмечена в отношении изделий мучных кондитерских, тортов, пирожных недлительного хранения (всего за 10-ть месяцев 2012 года произвели 272,4 тыс. тонн) и карамели (162,6 тыс. тонн). 

График 1. Объем производства кондитерских изделий в разрезе наиболее весомых товарных групп по итогам января-октября 2011-2012гг, тыс. тонн (прирост за год в %)

Объем производства изделий хлебобулочных недлительного хранения по итогам января-октября составил 5 млн. 398 тыс. тонн, что на 1,7% ниже прошлогоднего показателя. Показатель в октябре текущего года также ниже прошлогоднего на 0,3%. Хотя за последний месяц мы наблюдаем положительную динамику.

Таблица 1. Динамика производства изделий хлебобулочных (недлительного хранения) и сахаристых кондитерских изделий, какао, шоколада в январе-октябре  2012 года,  тыс. тонн 

В октябре текущего года мы наблюдаем снижение ценовой планки на шоколад и шоколадные изделия в упакованном виде (кроме конфет) по сравнению с показателем предыдущего месяца на 7%. Сама производственная цена достигла отметки 186,6 руб/кг. В то же время карамель подорожала на 5% до 70,0 руб/кг, конфеты шоколадные - на 1% до 118,7 руб/кг.

График 2. Динамика средней производственной цены по России на сахаристые кондитерские изделия в разрезе товарных групп с октября 2011 года по октябрь 2012 года, руб/кг

По итогам октября 2012 года производственная цена по большей части позиций группы мучные кондитерские изделия продемонстрировала рост. Наиболее заметно подорожали изделия сухарные - на 14% до отметки 70 339 руб/тонну. По данной позиции мы наблюдаем и максимальный темп роста по сравнению с прошлогодним показателем октября - на 19%. На 3% по итогам октября выросла ценовая планка на сдобные хлебобулочные изделия и печенье сухое (галеты и крекеры) - до 62 917 руб/тонну и 49 614 руб/тонну соответственно.

Печенье сладкое подорожало на 2% за месяц до отметки 63 403 руб/тонну, изделия бараночные (бублики, баранки, сушки) на 1% до 50 735 руб/тонну. Производственная цена на изделия мучные кондитерские также выросла, но всего на 0,1% до 133 417 руб/тонну. Присутствует в этом месяц и отрицательная динамика. Так, вафли и облатки вафельные подешевели по итогам октября текущего года на 1% до 82 143 руб/тонну.

Таблица 2. Динамика средней производственной цены по России на мучные кондитерские изделия в разрезе товарных групп  с октября 2011 года по октябрь 2012 года, руб/тонну

Потребительские цены на кондитерские изделия по итогам октября по всем наиболее крупным позициям продемонстрировали рост. Большая часть подорожала на 1%: кексы и рулеты до 169,22 руб/кг, конфеты шоколадные натуральные и с добавками  до 374,37 руб/кг, печенье до 96,76 руб/кг, пряники до 85,2 руб/кг, торты до 298,65 руб/кг.

По сравнению с прошлогодним показателем  октября мы наблюдаем рост потребительских цен. Наиболее заметный в отношении булочных изделий - на 8%, Кексы, рулеты, Конфеты мягкие, глазированные шоколадом и торты - на 7%, по остальным позициям рост составил 6%.

Смотрите также:

• Минсельхоз о ситуации на рынке кондитерских изделий
• Тренды в кондитерской промышленности
• О ситуации на рынке сахара (13 - 17 декабря 2021 г.)